Продукты:

• Мука ржаная 200 г
• Мука пшеничная 200 г
• Вода 250 г
• Масло сливочное 60 г
• Филе рыбное 800 г
• Сало-шпик 200 г
• Лук репчатый 100 г
• Сливки 40 г
• Желток 1 шт
• Перец молотый черный
• Смалец
• Соль

Рецепт приготовления:

В муку постепенно вливают стакан воды, добавляют масло, соль, замешивают тесто, раскатывают, складывают его пополам и ставят на полчаса на холод. Сало-шпик нарезают кубиками и обжаривают вместе с крупно нарезанным луком. Затем пропускают через мясорубку обжаренный со шпиком лук и рыбное филе. Фарш смешивают со сливками, солят и перчат.

Тесто раскатывают не очень тонким прямоугольным пластом, на одну половину кладут фарш, накрывают его другой половиной, защипывают края и смазывают их желтком. Выпекают пирог на слабом огне в течение 3 часов. Время от времени пирог следует смазывать смальцем. Перед подачей готовый пирог разрезают на части и поливают растопленным сливочным маслом.

Калакяярейтя (рыбники, карельское блюдо)

Пирог рыбный

Оладьи, фаршированные грибами

Балиш (пирог по-казахски)

Оладьи по-шахтерски