Продукты:

• Сливки 3 стакана
• Ванильный сахар 1/4 порошка
• Сахар-песок 1 стакан
• Лимон 1 штука

Рецепт приготовления:

Два стакана сливок, смешанных с сахаром и ванильным сахаром, варят на слабом огне до готовности (каймак готов, если капля, спущенная в холодную воду, загустевает до консистенции густой сметаны). При варке каймака нужно следить, чтобы он не пригорел.

Доведенный до пробы каймак снимают с огня, охлаждают (можно поставить в посуду с холодной водой), затем взбивают лопаточкой, при этом добавляют по капле лимонный сок с целого лимона. Когда каймак хорошо будет растерт, т. е. Станет густым и белым, в него вводят оставшийся стакан взбитых сливок. Массу хорошо вымешивают и выносят на холод.

Каймак используется для прослойки вафель.

Сахарный сироп

Персиковое варенье

Крем заварной

Крем с яйцами

Варенье из клубники (садовой)