Продукты:
- Персики 1 кг
- Вода 2,5 стакана
- Сахар-песок 6 стаканов
- Лимонная кислота 1/2 чайной ложки
Рецепт приготовления:
Отобранные для варенья персики складывают в посуду и обдают кипятком, затем сливают воду, персики очищают от кожицы и заливают холодной водой, смешанной с лимонной кислотой во избежание потемнения плодов. Когда все персики будут очищены от кожицы, их выбирают из подкисленной воды, укладывают в эмалированную посуду, обдают вторично кипятком, затем закрывают плотно салфеткой на 5—6 минут.
В готовый сироп, доведенный до пробы «слабый шарик», выкладывают персики, доводят варенье до закипания и снимают с огня на 4— 5 часов. После этого варят варенье до готовности. Мелкие персики варят без удаления косточки — цельными; крупные же персики после очистки кожицы разрезают, удаляя при этом косточку.
Варенье из рябины
Продукты:
Рябина 1 кг
Сахар-песок 1 кг
Вода 3 стакана
Рецепт приготовления:
Собранную после первых заморозков рябину очищают от веточек,...
Варенье из земляники
Продукты:
Земляника лесная 5 стаканов
Сахар-песок 3 стакана
Вода 3 стакана
Рецепт приготовления:
Варят сироп из сахара и воды до...
Варенье из клюквы
Продукты:
Клюква 1 кг
сахар-песок 8 стаканов
вода 4 стакана
Рецепт приготовления:
Перебранную клюкву моют в нескольких водах, затем откидывают...
Варенье из крупных яблок
Продукты:
Яблоки 1 кг
Сахар-песок 6 стаканов
Вода 3 стакана
Рецепт приготовления:
В тазу для варенья ставят варить сахарный сироп....
Варенье из айвы
Продукты:
Айва 1 кг
Вода 3 стакана
Сахар-песок 7,25 стаканов
Лимонная кислота 1/4 чайной ложки
Рецепт приготовления:
Промытую айву очищают от...