Продукты:

• Сахар-песок 1 стакан
• Масло сливочное 250 г
• Мука 2 столовые ложки
• Сахарная пудра 1/2 стакана
• Молоко 3/4 стакана
• Ванильный сахар 1/3 порошка
• Яйца 5 штук

Рецепт приготовления:

Яйца, хорошо растертые с сахаром, соединяют с мукой и растирают до исчезновения комочков, затем постепенно тоненькой струйкой вливают горячее молоко, непрерывно взбивая растертую массу. После этого массу ставят на огонь и варят до загустения (консистенция густой сметаны). Крем непрерывно помешивают, чтобы не пригорел.

Доведенный до нужной густоты крем снимают с огня и охлаждают до температуры парного молока, затем вводят заранее отмятое и растертое с сахарной пудрой масло и ванильный сахар. Масло вводить нужно небольшими кусочками, не переставая взбивать. Крем взбивают до белой пышной массы.

Крем с яйцами

Крем лимонный на воде

Каймак

Крем кофейный

Крем заварной без масла