Продукты:

• Мука 8 стаканов
• Миндаль 1/2 стакана
• Молоко 2,5 стакана
• Корица молотая 1 столовая ложка
• Масло сливочное 1,5 стакана
• Сахар-песок 1,5 стакана
• Яйца 7 штук
• Изюм 1 стакан
• Соль 1 чайная ложка
• Сахарная пудра
• Дрожжи 50 г

Рецепт приготовления:

В подогретом молоке растворяют дрожжи и четыре стакана просеянной муки. Опару хорошо вымешивают и ставят в теплое место для подъема. В готовую опару кладут яйца, сахар, муку, соль, масло. Все это тщательно вымешивают и ставят в теплое место до увеличения объема теста примерно в два раза.

Готовое тесто выкладывают на стол и в него вмешивают изюм, миндаль, нарезанный мелко, и корицу. Все хорошо перемешивают и оставляют на столе на 15—20 минут, покрыв тесто салфеткой. Затем скатывают большой крендель и кладут его на металлический противень е тремя бортиками, смазанный маслом.

Крендель ставят на расстойку в теплое место на 20—25 минут. Выпекают крендель при температуре 200—210°. Готовый крендель глазируют помадкой или посыпают сахарной пудрой.

Миндальные ежики

Булки из несдобного дрожжевого теста

Оладьи с яблоками

Сибирский пирог с молотой черемухой

Пироги, пирожки, ватрушки из дрожжевого теста (замес опарным способом)