Продукты:

• Мука 3,5 стакана
• Яйца 3 штуки
• Молоко 1/2 стакана
• Углекислый аммоний 1/4 чайной ложки
• Масло сливочное 1/2 стакана
• Сахар-песок 1/2 стакана
• Сода 1/4 чайной ложки
• Соль 1/2 чайной ложки

Рецепт приготовления:

Углекислый аммоний, растворенный в воде, смешивают с молоком, которое соединяют с сахаром, маслом, яйцами, все взбалтывают до однородной массы, всыпают просеянную муку, соль и соду. Тесто вымешивают до эластичного состояния. Консистенция такого теста слабая. Готовое тесто кладут в прохладное место на 15—20 минут, после чего приступают к его разделке.

Тесто раскатывают в длинный жгут, от которого отрезают небольшие кусочки длиной в 16—17 см и толщиной 1—2 см, еще раз раскатывают в виде колбасок и укладывают на металлический лист, смазанный маслом, в виде крендельков. Сформованные крендельки смазывают сверху взбитым яйцом и выпекают при температуре 270—280° в течение 10—12 минут.

Шакер-пури

Кекс ленинградский

Курабье

Коврижка с изюмом

Ватрушки с творогом из дрожжевого теста (замес безопарным способом)