Продукты:

• Мука 1,5 стакана
• Сахар-песок 1 стакан
• Масло сливочное 9 столовых
• Ложек яйца 2 штуки
• Цукаты 1/2 стакана
• Соль 1/4 чайной ложки
• Аммоний углекислый 1/4 чайной ложки

Рецепт приготовления:

Отделенные от белков желтки растирают с сахаром (1/2 стакана); в растертые желтки кладут масло, оставшийся сахар и разведенный в одной: столовой ложке воды аммоний. Полученную массу выбивают до пышности, затем всыпают просеянную муку, цукаты, соль, снова хорошо вымешивают и соединяют со взбитыми в пену белками, осторожно перемешивая до получения однородного теста.

Готовое тесто выливают в формы, смазанные маслом и посыпанные мукой или толчеными сухарями. Выпекают кекс при температуре 220—230° в течение 45—55 минут,

Крем кофейный

Бисквит с миндалем

Бисквит лимонный

Маковики

Бисквитный торт с картофельной мукой