Продукты:

• Мука гречневая 3 стакана
• Мука пшеничная 2 стакана
• Молоко 4 стакана
• Сливки густые 1 стакан
• Сметана 1 стакан
• Масло сливочное 100 г
• Яйцо 5
• Дрожжи 30 г
• Сахар 1 столовая ложка
• Соль по вкусу

Рецепт приготовления:

Вскипятить 2 стакана молока, остудить его до температуры парного, отлить полстакана и в нем размешать дрожжи. Вылить молоко и дрожжи в эмалированную кастрюлю и замесить на гречневой муке опару. Когда опара подойдет (через 1,5-2 ч), долить в нее остальное молоко, добавить яичные желтки, растертые со сметаной, маслом, солью и сахаром, пшеничную муку. Все хорошо вымешать и дать снова подняться.

Когда тесто вновь подойдет, взбить отдельно сливки и яичные белки, влить белки в сливки и лотом в тесто. Осторожно перемешать тесто лопаточкой сверху вниз. Дать тесту постоять 15-20 мин и выпекать блины обычным способом.

Блины кукурузные

Сдобные гречневые блины

Блины картофельные

Блины сметанные

Блины овсяные