Кислое тесто:

• Мука 1 кг
• Вода теплая 2 стакана
• Масло растительное 3 столовые ложки
• Соль 1 чайная ложка
• Сахар 1 столовая ложка
• Дрожжи 25-30 г

Или слоеное:

• Мука 400 г
• Масло сливочное 400 г
• Вода 1 стакан
• Соль 1 чайная ложка

Рецепт приготовления:

Если пирог готовится с несладкой начинкой, в тесто сахар не добавлять. Раскатать тесто слоем толщиной в 1 см, навернуть его на скалку, перенести на противень, аккуратно расправить и потом выровнять. На тесто ровным слоем уложить начинку. Раскатать второй точно такой же слой теста и тем же способом уложить его на начинку.

Края обоих пластов защипнуть, а шов подогнуть вниз. Оставить пирог на 15-20 мин для расстойки, после чего поверхность смазать яйцом, вилкой сделать накалы на его поверхности и выпекать в духовке при температуре 200-210 С. Начинки для этого и других пирогов могут быть самые разные.

Пирог двухслойный

Пирог медовый

Пирожки жареные

Пирог с осетриной

Сибирский пирог с молотой черемухой