Продукты:

• Мука 1,25 стакана
• Изюм 1/2 стакана
• Сахар-песок 1 стакан
• Лимон
• Яйца 8 штук
• Сахарная пудра 1 столовая ложка
• Масло сливочное 7 столовых ложек

Рецепт приготовления:

Желтки отделяют от белков и выбивают с сахаром добела и до исчезновения сахарных крупинок. Добавляют лимонный сок, выжатый из одного лимона, и лимонную цедру, снятую теркой с лимона; масло выбивают в холодном месте добела и взбивают в крепкую пену белки. Растертые желтки с сахаром и лимоном последовательно соединяют с маслом, мукой, изюмом и взбитыми белками.

Все осторожно вымешивают, чтобы не помять белков. Массу выливают в форму, смазанную маслом, на 3/4 ее высоты. Выпекают бисквит при температуре 200—210°. Готовность его узнают с помощью деревянной иглы. Испеченный бисквит выкладывают на сито до полного охлаждения, после чего посыпают сахарной пудрой.

Коврижка на яйцах

Кекс ленинградский

Бисквит с миндалем

Торт на сливках

Крем кофейный