Продукты:

• Мука 1,5 стакана
• Яйца 5 штук
• Вода 3/4 стакана
• Соль 1/4 чайной ложки
• Масло сливочное 1/2 стакана

Рецепт приготовления:

В кастрюлю выливают всю воду по норме, кладут соль,
Масло и доводят до кипения. В кипящую воду с маслом высыпают муку, непрерывно мешая ложкой, и варят массу 2—3 минуты. Заваренное таким образом тесто немного охлаждают и вводят в него по одному все яйца.

Все хорошо перемешивают, тесто помещают в специальный кондитерский мешок (если нет такого мешка, то его можно сделать из пергамента) и выпускают через металлическую трубочку в виде различных изделий (кольца, трубочки, булочки) на лист, слегка смазанный маслом. Чрезмерное смазывание жиром листа ухудшает качество изделий, так как на нижней корке образуются трещины.

Выпекают изделия при температуре 190—200° в течение 30—35 минут,

Заварные трубочки с кремом

Слоеные трубочки

Заварные кольца

Плюшки

О сайте