Продукты:

• Мука 3,5 стакана
• соль 1/2 чайной ложки
• Молоко или вода 1 стакан
• Дрожжи 20 г
• Жир 3 столовые ложки жир для обжарки 300 г
• Начинка

Рецепт приготовления:

Готовое дрожжевое тесто хорошо вымешивают и скатывают в жгут, который нарезают на маленькие булочки. Булочки раскатывают в небольшие лепешки (из этой порции теста выходит 20 беляшей). На лепешки кладут мясной фарш. Края лепешки завертывают на фарш в виде ватрушки.

Готовые беляши жарят в разогретом жире на сковороде, укладывают на сковороду мясом вниз; когда верх хорошо подрумянится, поворачивают донышком вниз и жарят до готовности. Продолжительность жарки беляшей 8—10 минут.

Каттама (изделие из теста, киргизская кухня)

Булочки к чаю

Пирожки с грибами и рисом

Пирожки и пончики жареные

Горка с начинкой