Продукты:

• 800 г гречневой муки
• 500 г пшеничной муки
• 1 л молока
• 1/2 л сливок
• 200 г сметаны
• 100 г масла
• 5 яиц
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка сахара, дрожжи

Рецепт приготовления:

Кипятят половину положенной нормы молока, охлаждают его так, чтобы оно было немного теплым. В небольшом количестве этого молока растворяют дрожжи, вливают их в остальное молоко, всыпают постепенно всю гречневую муку, хорошо размешивая. Опару ставят в теплое место на 1-2 часа. Прибавляют остальное молоко, сливки, кладут желтки, растертые со сметаной, сахаром, маслом и солью, и постепенно всыпают пшеничную муку. Тесто вымешивают и дают ему еще подняться в течении 1,5-2 часов. Затем вводят взбитые белки.

Блины красные (пшеничные)

Блины заварные

Сдобные гречневые блины

Оладьи с яблоками

Крендель