Продукты:

• 400 г муки
• 3 столовые ложки масла
• 25-30 г дрожжей
• 300 г филе щуки
• 300 г семги
• 2-3 щепотки черного молотого перца
• 3 яйца
• 1 ложка толченых сухарей
• 1,25 стакана молока
• Соль по вкусу

Рецепт приготовления:

Развести дрожжи в теплом молоке, добавить муку и замесить тесто. Дать ему подняться, затем положить в него 2 желтка, 2 ложки масла и, хорошо взбив, снова дать тесту подняться. Филе щуки мелко изрубить и,посолив и поперчив его, обжарить на масле. Поднявшееся вторично тесто раскатать в тонкий лист и стаканом или чашкой вырезать из него кружки. На каждый кружок положить фарш из щуки, а на него тоненький кусочек семги. Концы пирожков защепить таким образом, чтобы середина осталась открытой.

Подготовленные расстегаи уложить на смазанный маслом противень и дать им расстояться в течение 10-15 минут. Затем каждый пирожок смазать яйцом и обсыпать сухарями. Выпекать расстегаи следует в духовке, прогретой до температуры 210-220°С.

По желанию щуку и семгу можно заменить другой рыбой, так, хороший фарш получается из морского окуня, трески, судака, сазана.

Расстегаи обыкновенные

Расстегай с грибами и рисом

Расстегаи рыбные

Кулич заварной

Пирог слоеный с творогом