Продукты:

• Сливки 2 стакана
• Сахар-песок 1,5 стакана
• Молоко 1,5 стакана
• Желатин 2 столовые ложки
• Желтки 3 штуки
• Ванильный сахар 1/4 порошка

Рецепт приготовления:

Яичные желтки растирают с одной ложкой сахара и разводят постепенно молоком, размешивая, чтобы не осталось комочков, затем вливают все молоко, вводят весь сахар, ставят на огонь и нагревают (не давая закипеть) до состояния густоты сливок. После этого в массу добавляют заранее замоченный желатин, размешивают до тех пор, пока он не растворится, снимают с огня, процеживают через редкое сито и охлаждают.

Охлажденные сливки взбивают до образования густой пены, затем в них постепенно вводят охлажденное до комнатной температуры молочное желе. Хорошо перемешанную массу разливают в форму и охлаждают.

Крем ванильный

Медовый мусс

Желе молочное с плодами

Крем сливочный «шарлотт» (для фигурных тортов и торта «сказка»)

Мусс из сырых яблок