Продукты:

• Мука 3,5 стакана
• Масло сливочное 1,5 стакана
• Сметана 1/2 стакана
• Яйца 4 штуки
• Сахар 1/2 стакана
• Соль 1/4 чайной ложки
• Ванильный сахар 1/2 порошка

Рецепт приготовления:

Просеянную муку собирают в кучку. В середине кучки делают углубление, куда кладут масло, сметану, яйца, растертые с сахаром, и соль. Тесто быстро вымешивают и выносят на холод на 30 минут. Если тесто согрелось, замаслилось и рвется, нужно его немедленно исправить, для» этого в него вливают 1 столовую ложку воды или молока. Все снова быстро вымешивают.

Остуженное в прохладном месте в течение 20—30 минут тесто раскатывают скалкой в пласт толщиной 1 см и нарезают разнообразные фигурки специальными выемками или стаканом. Коржики раскладывают на металлический лист, слегка подпыленный мукой. Верх коржиков смазывают яйцом и посыпают сахаром или сахаром с корицей. Выпекают коржики при температуре 240—260°, снимают с листа холодными.

Рулет с корицей

Песочное тесто

Печенье к чаю

Кольца сдобные с миндалем

Рулет с маком