Продукты:
- Сахар-песок 1 стакан
- Вода 1/2 стакана
Рецепт приготовления:
Сахар, залитый водой, уваривают до пробы «толстая нитка», снимают собравшуюся на сиропе пену и немного охлаждают, по желанию ароматизируют и приступают к глазировке коврижек или пряников. Коврижку или очень крупные пряники глазируют с помощью кисточки (которой смазывают изделия яйцом), а мелкие прянички опускают по нескольку штук в посуду с сиропом целиком.
Покрытые глазурью пряники или коврижки помещают в очень теплое место (50—60°) и, разложив изделия на листы, подсушивают их до появления на них блестящей с белым налетом корочки.
Медовые пряники
Продукты:
Мука 7 стаканов
Аммоний углекислый или сода 1/2 ч.л.
Сахар-песок 1 стакан
Мед 2...
Виды теста
Каждому виду кондитерского изделия соответствует и вид теста. Различаются они по способу приготовления и по...
Температура выпекания. Готовность кондитерских изделий
Изделия выпекают при различной температуре печи: мелкие изделия — при более высокой температуре, примерно 220—240°,...
Медовые пряники сдобные
Продукты:
Мука 4 стакана
Вода 1/2 стакана
Яйца 3 штуки
Масло сливочное 1 столовая Ложка
Мед 1 стакан
Корица молотая...
Яблоки в тесте
Продукты:
Мука 3 стакана
Сахар-песок 1 стакан
Яйца 3 шт
Масло сливочное 7 столовых ложек
Сметана 1/2 стакана
Начинка:
Яблоки 1 кг
Сахар-песок...